来源：美美家的小厨房
2023-05-18 11:30:03
都说靠山吃山，靠水吃水，老家门口的那条弯弯曲曲的小河，留下了太多的童年记忆。
小时候物质缺乏，地里种啥就吃啥，一年到头，除了过年，基本上都不会买菜的，每当农忙过后，爸爸妈妈稍有空闲，便会想法子从水里给我们弄来好吃的。
乡村的水质好，小河里一年到头都有各种美味，这些不起眼的小鱼小虾，在妈妈的巧妙搭配下，便是童年最难得的美味。乡土人家自有乡土的做法，随手采摘的香椿芽、紫苏等，跟这些小河鱼虾搭配在一起，别有一番风味呢，以至到了现在，每次去外面吃饭，我都不会点鱼，因为吃习惯了我家老妈做的鱼，外面的味道总觉得差了点啥。
【资料图】
说起我家老妈，真的是个宝藏妈妈，她对做饭似乎有着天赋，不论什么平常的家常菜，只要到了她的手里，就可以变出各种花样来，就说这最普通不过的鱼吧，她老人家这随手的搭配，做出来的鱼真是香气扑鼻，让你欲罢不能。
这紫苏炒小河鱼虾，搭配独特，别具一格，焦嫩的小河鱼配上几片紫苏叶子一起焖，每次做这道菜都是满屋飘香呢！
紫苏是一种带着异香的野菜，去腥功效特别好，跟鱼虾是绝配，紫苏最嫩的时候就是5、6月，大家不妨抓紧时间尝尝鲜哦！
【香辣紫苏小河鱼】
食材：干小河鱼小河虾一盘紫苏几片青辣椒几个姜丝适量
做法：
食材都准备好。
农家小河鱼干，煎得焦香的，小小个的更好吃哟。
新鲜紫苏，这段时间菜市场到处都是。五块钱一小把，刚好吃一顿。
新鲜紫苏清洗干净，稍微沥干备用。
青辣椒和姜切丝。
油锅烧热，姜丝倒入锅中煸炒出香味。
加入小河鱼干，煎一煎，轻轻翻炒几下。
加入青辣椒和剁辣椒
沿着锅边淋入少许水，烧开后稍微翻炒几下。
最后将紫苏加入锅中，加盐调味即可出锅。
小贴士：自己家的小河鱼干比较干净，不用清洗可以直接烹饪，如果买的小河鱼担心卫生，提前清洗，稍微沥干，再先稍微煎一下。不然容易碎掉。
