来源：鳌头财经 宁晓敏
2023-05-10 09:59:20
来源/鳌头财经
(资料图片仅供参考)
撰文/宁晓敏
继喝出苍蝇、虫子后，蜜雪冰城又被曝喝出了大蟑螂，登上微博热搜第一。
近日，来自广东汕头的一名消费者通过社交媒体爆料称，其在蜜雪冰城购买了一杯饮品，在插入吸管并开始饮用后，却透过透明的杯子外壳看到杯中漂浮着一只蟑螂。
目前，涉事店家已向消费者道歉、退款。然而，广大网友并不买账，纷纷吐槽“喝出蟑螂太恶心了，没质量保障再便宜也不会再买了。”
黑猫投诉平台显示，截至5月7日，蜜雪冰城累计投诉量达4665条，近30天投诉量达155条，投诉问题主要集中在发现异物，奶茶味道变质，店员客服服务等问题。
鳌头财经发现，蜜雪冰城投诉量居行业之首，遥遥领先奈雪（02150.HK）、喜茶、茶百道、沪上阿姨等茶饮品牌。
频发的食安问题和居高不下的投诉量背后，是蜜雪冰城低价抢占市场和迅猛扩张的加盟制模式。
招股书材料显示，截至2022年3月末，蜜雪冰城品牌共有21619家门店，覆盖31个省区市。其中，加盟门店21582家，直营门店仅37家。
价低、料多、实惠，是蜜雪冰城的迅猛扩张的“杀手锏”，在这几年狂奔的道路上，蜜雪冰城只顾速度而丢掉了品质，此外，还存在偷工减料、用工不签劳动合同等问题。
低价就能创造神话么？对于正在IPO过程中的蜜雪冰城来说，频繁出现的食安问题可能是“致命”的。
01
食安问题频发
近日，广东汕头一名消费者称在蜜雪冰城门店购买饮品，结果喝出一只大蟑螂。她表示，一开始店家不承认是自己的问题，后面调了监控后才承认。
鳌头财经注意到，这已经不是蜜雪冰城第一次被曝食安问题，多家门店曾因食品问题被罚。
2021年，蜜雪冰城创始人之一的张红甫曾因食品安全问题被监管部门约谈，要求整改。
整改效果并不明显，2022年，蜜雪冰城因产品安全问题被曝光上了“3·15”晚会。记者随机应聘进入江苏南京市的两家蜜雪冰城门店，发现其为了节约成本，频繁篡改食材有效期标签，使用应“废弃”食材。
据北京消协发布的统计数据，2023年1月以来，北京23家蜜雪冰城门店存在食品安全问题，“遥遥领先”于其他连锁餐饮品牌。
除了食安问题，蜜雪冰城还多次因雇佣童工被罚。
2022年4月，浙江天台县蜜雪冰城门店因违法使用童工，被当地综合执法局罚款1.25万元；2022年7月，山东聊城荏平县一蜜雪冰城门店也因雇佣童工被罚款5000元。
近日，黑龙江牡丹江市一家蜜雪冰城门店被当地人保局予以行政处罚，罚款5000元。据了解，该涉事门店在3月10日至3月17日，违法使用未满16岁童工1名，共工作7日。
食品安全是餐饮企业的红线，食安问题频出，这与蜜雪冰城的加盟模式息息相关。
据招股书，蜜雪冰城是国内门店数量最多、规模最大的现制饮品连锁企业之一。
据此前披露的招股书显示，截至2022年3月末，该公司共有21619家门店，其中加盟门店21582家，直营门店37家。
加盟模式使蜜雪冰城规模快速扩张，对经营业绩的带动也立竿见影。
2019年到2021年，蜜雪冰城实现营业收入25.7亿元、46.8亿元、103.5亿元，2020年和2021年较上年同期分别增长82.38%、121.18%。归母净利润由2019年的4.4亿元增至2021年19.1亿元。
此外，加盟模式贡献极高的收入与毛利。据招股书显示，蜜雪冰城向加盟店销售食材和包装材料两项在2019年至2021年贡献的收入占比分别为86.27%、85.56%、87.08%。
02
低价能否创造神话？
“买5杯，只用了24块钱，比某些网红茶饮品牌一杯的价格还便宜。”在武汉读大学的王小姐对鳌头财经说，有一次和朋友逛街途中无意看到了蜜雪冰城，就和朋友买了几杯尝尝，这是自己第一次喝蜜雪冰城，没想到这么便宜，味道也还可以。
从那以后，王小姐经常买蜜雪冰城喝，并安利给身边的朋友。
价低、料多、实惠，是蜜雪冰城在众多茶饮品牌中赢得市场的杀手锏。在各大品牌追求味道，包装，热点，潮流等概念，价格水涨船高的时候，蜜雪冰城一直将4元柠檬水作为主打产品。
蜜雪冰城是于1997年在郑州创立的新茶饮品牌，2元一支的冰淇淋，均价在6元上下的茶饮，让蜜雪冰城迅速出圈。
此外，在自建食品工厂、自配供应链的基础上，蜜雪冰城通过加盟和低价模式，在三四线城市迅速铺开。
近年来，蜜雪冰城也在不断扩张海外市场，截至目前，已在泰国、悉尼、马来西亚、新加坡等国家共开设1000多家门店，国内门店数更是突破了20000家。
创始人张红超、张红甫兄弟身价也水涨船高。今年3月发布的《2023胡润全球富豪榜》显示，蜜雪冰城创始人张红超、张红甫兄弟在中国企业家中身价涨幅最大，增加320%至280亿元。
2022年9月，蜜雪冰城向深交所主板上市递交了招股说明书。蜜雪冰城IPO之路并不顺利。在全面注册制确认后，在审主板IPO企业多平移至沪深交易所获受理。后来，随着平移时间窗口关闭，原拟在深交所主板上市的蜜雪冰城却未进行平移申报。
根据相关规定，蜜雪冰城如果想要继续进行IPO冲刺，或需重新递交申报材料，申报条件也将会变得更加严格。
