来源：腾讯网
2023-05-02 22:09:06
面粉就服这吃法，不蒸包子不烙饼，锅里一搅筋道透亮，孩子超爱吃。麻食，又名猫耳朵，一些地方称之为名贵小吃。陕西各地，特别是关中城乡，麻食是老百姓的一种家常便饭。西安小吃受到各地游客欢迎，其中秦川麻食是得到普遍好评的一种，今天就给大家分享一个麻食汤的家常做法。
准备食材：
普通面粉、凉水、食用油、葱花、西红柿、土豆、盐、菠菜
【资料图】
具体做法：
1.先准备300g面粉，150毫升的凉水和面，搅拌成面絮，揉成一个光滑中等软硬的面团，封上保鲜膜饧20分钟。
2.这个时间我们处理一下西红柿，顶部切十字花刀，用开水烫一下好去皮，烫好之后把外面的皮去掉，然后切成小块。
3.土豆洗净削皮后也切小块。
4.现在面饧好了，撒一些干粉防粘，直接按扁擀成饼皮，切长条，再撒一些干粉防粘。
5.把长条摞起来，切成小方块。
6.准备一个麻食板，这样搓一下。
7.这个猫耳朵的形状就出来了。
8.油热下葱花，炒出香味之后把西红柿放进去，加一勺食盐，西红柿炒出红汤之后，把土豆放进去，拌两下加入清水，大火烧开，水烧开之后加入适量盐调味，下猫耳朵，搅一搅防粘，煮到猫耳朵都浮起来，烫一把小菠菜，煮上两三分钟就可以出锅了。
9.平时咱们这个面粉都是蒸包子或者蒸馒头、烙饼吃，今天咱们也可以换个新花样，做成猫耳朵煮着吃，西红柿一炖，超级好喝，大家喜欢可以试一下。
